三文鱼在英美剧中的出镜率非常，在《厨艺大师》中更是隔三差五拿三文鱼出来比赛。

三文鱼是英语“salmon”的音译，有的翻译撒蒙鱼或萨门鱼，又叫鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。在淡水中产卵孵化，活1～5年后，入海洋生活2～4年，成熟，再洄游到淡水里产卵。产卵后死亡。分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近，加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区都有，中国的乌苏里江中也有。

在很多纪录片中，有三文鱼大量洄游、被熊或狼或狐大量抓捕、产卵后大片死亡的镜头。棕熊是个体大的熊，就是因为饱食三文鱼、营养别好导致的。三文鱼产卵后成批死亡，有些跳到陆地上，附近各种大小动物包括鸟类、虫子全都受益。剩下的鱼尸体腐烂了，成为森林的肥料。

三文鱼的外形有很多种，不地区的三文鱼有些区别。

对于人类来说，三文鱼是上佳的食用鱼类。鳞小刺少，只有几根主刺，没有小刺。肉质细嫩鲜美，可以生吃，也可以简单烧煎。最显的特征是肉色橙红。在《厨艺大师》节目中，评委多次示范何切剖和烧制三文鱼。一些美剧中，也有家庭派梯烧三文鱼招待客人的，大家吃得非常心。

由于三文鱼广爱喜爱，其它一些肉色也有橙红的鱼经常冒充三文鱼，或者因为颜色近似而可以卖得更贵些。有些则用人工的方式把肉色弄得近似。买散小块的鱼肉是比较有风险的。最好的办法是整条买回来自己处理。