现代有层真空玻璃的保温瓶，可以对热水、热饭菜在比较长时间内保温，用起来非常方便。但双层真空玻璃这种保温技术是近代人的明成果，古代人也有保温的需求，他们怎么做到的呢？比如大家庭来客，仆人立刻倒上茶来。假如是现烧茶，是不可能这么快的。难道古代人也有对热水的保温手段吗？

《红楼梦》对热水热饭菜有一些星的描述。

第五十四回：秋纹先忙伸手向盆内试了一试，说道：“你越大越粗心了，哪里弄的这冷水。”小丫头笑道：“姑娘瞧瞧这个天，我怕水冷，巴巴的倒的是滚水，这还冷了。”说着，可巧见一个老婆子提着一壶滚水走来。小丫头便说：“好奶奶，过来给我倒上些。”那婆子道：“哥哥，这是老太太泡茶的，劝你走了舀去罢，哪里就走大了脚。”秋纹道：“凭你是谁的，你不给？我管把老太太茶吊子倒了洗手。”那婆子回头见是秋纹，忙提起壶来就倒。

这段故事可看出这些信息：

1、那是一个别寒冷的大冬天。贾宝玉随地小便之后，丫环准备了一盆水让他洗手。一始倒的开水，贾宝玉跟人扯两句闲话的工夫，水就冰凉了。

2、婆子从厨房提着一壶开水，往贾母的房间走，拿去泡茶的。贾府那么大，从厨房到贾母房怎么着也得走几分钟，这个时间并不比贾宝玉小便、说几句话所花时间更少。正常情况水提到贾母房里，也应该凉了才对，是泡不了茶的了。

3、但看描述，婆子所提水壶，倒出来的水依然很热，掺盆里的冷水中还温温的。婆子经常这样做事，应该是走到贾母房也还是够泡茶的。

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